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随着消费者健康意识增强,健康养生月饼正在成为市场新宠。今年的月饼产品名频繁可见“山药”“枸杞”“茯苓”“陈皮”等字眼。例如,广州酒家推出的低糖蛋黄山药桑葚月饼、低糖阿胶枸杞月饼,五芳斋“轻甜米月”系列,全聚德的酸枣茯苓月饼、山楂乌梅月饼等等。
根据中国数据研究中心发布的《2025中国月饼行业消费与品牌现状白皮书》显示,2024年中国月饼市场规模已突破300亿元关口,今年预计将达到325亿元,同比增长8%左右。
截至目前,全国现存在业、存续状态的月饼相关企业超1.7万家。从区域分布来看,广东拥有2000余家月饼相关企业,数量排名第一;紧随其后的是广西(1500余家)、河南(1500余家),山西、内蒙古、山东、陕西等相关企业数量均超过1000家。
整体来看,行业呈现金字塔型品牌梯队:第三梯队(新兴市场品牌,占比25%),以良品铺子、嘉华饼屋等新兴品牌为主。第二梯队(引领性品牌,占比40%),以元祖、金凤成祥、美心、杏花楼、中之杰等现代食品企业为主。第一梯队(全国领导品牌,占比35%),以苏州稻香村、广州酒家、五芳斋等传统老字号品牌为主。
苏州稻香村作为行业龙头,过去十年累计产销月饼近20亿块,涵盖苏式、广式、京式、晋式、滇式、川式、琼式、港式、台式等几乎所有帮式。公开资料显示:这是我国糕点行业现存历史最悠久的企业之一,清朝乾隆三十八年(公元1773年),沈秋泉、王秋根、赵明宝在繁华的苏州观前街开设以“稻香村”为名的茶食店,主营苏式糕点、月饼等食品。其蜜糕以选料考究、工艺精细著称,相传乾隆下江南时品尝到后赞誉为“食中隽品,美味不可多得”,自此名扬天下。
1904年(清光绪三十年),我国第一部商标法规《商标注册试办章程》正式颁布。次年,稻香村就向清商部申请注册为稻香村茶食糖果公司,这是苏州、江苏乃至全国茶食糖果业与饮食服务业第一家注册公司。
新中国成立后,苏州稻香村继续发展壮大。2006年被认定为首批“中华老字号”企业,三年后,“稻香村苏式月饼制作技艺”被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
如今,苏州稻香村已成为大型现代化食品企业集团,形成以中式糕点为主,中秋月饼、端午粽子等节令食品为辅,涵盖年货礼品、休闲零食、冷冻食品、肉食产品、馅料产品等五大系列,产品种类超过1000种。
公司在江苏、北京、山东、辽宁、河北、天津、四川等地设有10个现代化加工园区,总面积超过1500亩,引入高度自动化的生产线、智能温控系统、精密检测设备和高效冷链物流网络。此外,还建立7大原料基地,以及馅料厂、印务厂等配套设施。
苏州稻香村建立了苏州、北京、山东三大研发中心,并与江南大学等科研机构开展合作,致力于推动健康烘焙领域的发展,共同打造了“低糖低脂烘焙中心”及“健康烘焙实验室”。
目前,苏州稻香村拥有800多家专卖专营店,并入驻天猫、京东等主流电商平台,销售范围覆盖全国。2013年成立了海外事业部,已出口至美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、阿联酋等60多个国家和地区,海外销售网点超过3000家,累计出口月饼超1亿块。
今年,苏州稻香村不断创新。在口味上,瞄准上班族、女性群体和中老年人,推出陈皮豆沙灵芝月饼、枣蓉核桃阿胶月饼、玫瑰西洋参月饼等新产品,精准迎合健康饮食潮流。
在营销上,推出 “国潮画意”系列月饼礼盒,将苏州观前街原址店、虎丘塔、平江路、山塘街等地标立体呈现于礼盒之上。与辉同行推出定制月饼礼盒,在平台首发后突破月饼单品的历史销售峰值,其非遗工艺展示专场中,仅1小时就售罄24万盒;与动作游戏“鸣潮”推出联名礼盒。
结合“苏超”(江苏省城市足球联赛),推出“散装江苏十三太保”月饼伴手礼盒,内含14枚月饼,包括1款“友谊第十四”以及大闸蟹造型的“苏得起”、麋鹿造型的“盐王爷”、灰狼造型的“叫南哥”等13款城市月饼。返回搜狐,查看更多